Programme

20
JUIN
21
JUIN
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Salle Convegni

Ore 9.30-10.30

DISCOURS INSTITUTIONNELS / OUVERTURE DU COLLOQUE

Ore 10.30-11.30

TOURISME OENOGASTRONOMIQUE ET DURABILITÉ

Entre gastronomie et culture, entre nourriture et traditions, entre produits et style de vie, nous allons décliner la durabilité non seulement en tant que choix éthique, mais aussi en tant que seule et unique alternative aussi sous le profil économique.

La session est introduite et modérée par:

Mauro Carbone - Directeur de l’Atl Langhe, Monferrato et Roero

Intervenants

Ingrid Badurina Danielsson - Directrice du Festival International Taste the Mediterranean
Paolo Corvo - Université des Sciences Gastronomiques
Ore 11.30-12.30

UN MONDE À MANGER

Le Food&Wine, moteur de promotion touristique selon Lonely Planet. Meilleures pratiques de certaines destinations.

La session est introduite et modérée par:

Angelo Pittro - Directeur de Lonely Planet Italia

Intervenants

Amora Carbajal Schumacher - directrice du Bureau Commercial du Pérou en Italie
Denis Ivošević - directeur de l'IRTA – Agence pour le développement
Ore 12.30-13.30

TOURISME DE LUXE ET TOURISME OENOGASTRONOMIQUE

Les voyages de luxe sont, aujourd’hui, en constante augmentation. Cette tendance devrait perdurer dans les années à venir. Dans un panorama en grande évolution, entre “nouveaux riches” et marchés émergents, nous dresserons un aperçu des différents pays et des nouvelles opportunités qui s’ouvrent grâce à une promotion internationale ciblée, coordonnée et cohérente.

Maria Elena Rossi - directrice marketing ENIT - Agence Nationale Italienne du Tourisme
Stefano Mosca - directeur de la Foire Internationale de la Truffe Blanche d’Alba
Ore 13.30-14.30

Pause déjenuer

Ore 14.30-15.30

MARKETING PAR COURRIEL: QUOI, QUAND ET COMMENT

Universel, personnel, personnalisable : telles sont les caractéristiques qui font du canal e-mail un point de contact intéressant et riche en potentialités. Toutefois, ces potentialités sont souvent ignorées ou mal utilisées, laissant ainsi passer des occasions précieuses afin de nouer et cultiver des relations gratifiantes et durables avec les clients. Dans cette boîte à outils, nous verrons ensemble : comment mettre en place un plan d’utilisation du marketing par courriel viable et fructueux, quoi écrire, quand, à qui, qui inviter à rejoindre sa liste de diffusion, comment et quand le faire, comment écrire des messages percutants qui sont lus et convainquent de passer à l’action.

Alessandra Farabegoli - consultante, formatrice et vulgarisatrice
Ore 15.30-16.30

CRISTALLINE, HARMONIEUSE, PERSISTANTE

La communication du vin sur les réseaux sociaux. Les outils sur lesquels investir, le ton de la voix à adopter, les mots à choisir pour communiquer efficacement sur le vin sur les plateformes de réseaux sociaux

Introduit par:

Paola Sucato - Consultante web et réseaux sociaux

Barbara Sgarzi - Journaliste, blogueuse, experte en communication et édition numérique

Ore 16.30-17.00

PANTA REI

Tout avance les plateformes changent, la grammaire numérique aussi. Des forums aux blogs, d’instagram aux influenceurs, des vidéos aux podcast, la communication numériques du food&wine est en constante évolution. Qu’est-ce qui fonctionne et qui ne fonctionne pas aujourd’hui? Qu’est-ce qui ne change pas? Et qu’est-ce qui"fonctionnera" dans le futur?

Paola Sucato - Consultante web et réseaux sociaux
Sara Porro - Food writer
Ore 17.00-17.30

LE FUTUR EST DÉJÀ LÀ

L’innovation est bel et bien là même si nous ne la voyons pas. Des startup et des entreprises naissent qui interprètent les nouveaux comportements et donnent des réponses technologiquement avancées.

Matteo Fornaca - Fondateur d’esperienza.com, “Raconter le Piémont et le territoire avec un œil sur la gastronomie et un autre sur la culture”
Giorgio Proglio - PDG de tabUi, L’appli de Réalité Augmentée qui devient un «Wikipedia» du territoire

Salle Maschere

Ore 10.30-11.00

TOURISME OENOGASTRONOMIQUE ET INNOVATION

En partant d’une analyse d’un scénario vertical sur le tourisme œnogastronomique en Italie et dans le monde, nous descendrons progressivement sur les cas d’innovation technologique et de processus et nous analyserons les tendances et les évolutions nationales et internationales pour comprendre le futur et en exploiter les potentialités.

Roberta Milano - Directrice scientifique du Food&Wine Tourism Forum
Ore 11.00-11.30

L'INTELLIGENCE DES MARCHÉS COMME BASE POUR LA PLANIFICATION DU TOURISME GASTRONOMIQUE

Les résultats de l’étude sur la demande du tourisme gastronomique en Espagne: profil du touriste gastronomique, habitudes et comportements de voyage, disponibilités à dépenser dans différentes activités gastronomiques. Recherches et données comme base de la stratégie, les clés du développement du tourisme gastronomique dans les destinations touristiques.

María Martinez Cortés - DINAMIZA Asesores, Madrid
Ore 11.30-12.30

LES ROUTES DU VIN

Entre produits et hospitalité, expériences et durabilité, une réunion pour parler des opportunités que le vin offre au tourisme et plus généralement au développement d'un territoire.

La session est introduite et modérée par:

Mauro Carbone - Direttore dell'Atl Langhe, Monferrato e Roero

Olivier Bagarri - Direttore del’Université Européenne des Saveurs et des Senteurs (UESS)
Stefano Chiarlo - Presidente di Astesana Strada del Vino
Beppe Giordano - Astesana Strada del Vino
Matteo Ascheri - presidente del Consorzio di tutela del Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani

Ore 12.30-13.30

TECHNOLOGIE ET INNOVATION

La session sera modérée par:

Andrea Casadei - Développeur affaires & stratégies chez H-FARM

Présentations:

Luca Vescovi - Professeur de neuromarketing instrumental et expert en activités de webmarketing
MULTIPLIEZ LES CONVERSIONS SUR VOTRE SITE WEB GRÂCE À L’OCULOMÉTRIE ET À L’ANALYSE DES ÉMOTIONS DES INTERNAUTES
Gualtiero Carraro - Propriétaire et créateur de Carraro LAB
WEB 3.0 ET TECHNOLOGIES ÉMERGENTES POUR LE TOURISME
Ore 13.30-14.30

PAUSE DÉJEUNER

Ore 14.30-15.30

TOURISME GASTRONOMIQUE EN MODE «SMART»

Trouver des stratégies "smart" dans le cadre de l'offre oenogastronomique signifie trouver des solutions “intelligentes” permettant de saisir les nombreuses opportunités que la révolution numérique offre au tourisme de notre pays.

Francesco Tapinassi - Directeur scientifique de BTO Buy Tourism Online

La session est introduite par:Roberta Milano - Directrice scientifique du Food&Wine Tourism Forum

Ore 15.30-16.30

LE NOUVEAU TRIPADVISOR

Le site de voyages le plus grand du monde se transforme en une communauté de voyages davantage personnalisée et connectée : en plus des voyageurs, nous y trouvons des marques, des influenceurs et des éditeurs. Nous découvrirons les nouveautés et les potentialités offertes en matière d’œnogastronomie. De nombreuses informations seront fournies : chiffres, tendances et performances du tourisme œnogastronomique en Italie et dans la régionen.

Valentina Quattro - Associate Director, Communications di TripAdvisor Italia

La session est introduite par:Roberta Milano - Directrice scientifique du Food&Wine Tourism Forum

Ore 16.30-17.30

LES GUIDES, LES RESTAURANTS, LES DESTINATIONS

A l’ère du tourisme œnogastronomique, combien de gourmets choisissent leurs destinations sur les guides gastronomiques ? Et comment les restaurants font le succès d’une localité ?

La session sera modérée par:

Luca Iaccarino - Éditeur gastronomie EDT / I Cento

Intervenants

Marco Do - Directeur marketing et communication chez Michelin
Eugenio Signoroni - codirecteur du guide des Bistrots d’Italie di Slow Food
Gabriele Zanatta - Responsable du guide "Identità Golose"
Marco Trabucco - responsable de zone du Guide L'Espresso

Salle Didattica

Ore 10.30-11.30

MARKETING PAR COURRIEL: QUOI, QUAND ET COMMENT

Alessandra Farabegoli - consultante, formatrice et vulgarisatrice

Universel, personnel, personnalisable : telles sont les caractéristiques qui font du canal e-mail un point de contact intéressant et riche en potentialités. Toutefois, ces potentialités sont souvent ignorées ou mal utilisées, laissant ainsi passer des occasions précieuses afin de nouer et cultiver des relations gratifiantes et durables avec les clients. Dans cette boîte à outils, nous verrons ensemble: comment mettre en place un plan d’utilisation du marketing par courriel viable et fructueux; quoi écrire, quand, à qui qui inviter à rejoindre sa liste de diffusion; comment et quand le faire; comment écrire des messages percutants qui sont lus et convainquent de passer à l’action.

Ore 11.30-12.30

RACONTER DES HISTOIRES DE TOURISME EN UTILISANT LES VIDÉOS

Fabrizio Ulisse - cofondateur de Vudio

Nous possédons tous un smartphone avec lequel il est devenu très facile de tourner des vidéos. Toutefois, pour transformer ces vidéos brutes en une histoire, il faut avoir à sa disposition des bons outils et un projet valable. Dans cette boîte à outils, nous apprendrons à choisir et à utiliser des outils et des méthodes de conception et de montage/post-production des contenus vidéos dont nous disposons ou que nous pouvons facilement produire, pour les valoriser en créant des histoires attrayantes et intéressantes pour notre communauté.

Ore 12.30-13.30

INSTAGRAM C'EST SUPER! (première heure)

Paola Faravelli - photographe, copywriter et blogueuse

Instagram c'est quoi et pourquoi faut-il y être

  • Comment cela fonctionne?
  • Comment faire une photo?
  • Comment insérer les photos?
  • Comment élaborer une histoire?
Le cours comprend un exercice pratique avec sortie à l’extérieur et réalisation d’une photographie qui sera évaluée en classe. Un cours d’initiation pour tous ceux et toutes celles qui n’utilisent pas encore Instragram ou qui l’utilisent peu. TAG : Instagram, communication visuelle

Ore 13.30-14.30

PAUSE DÉJEUNER

Ore 14.30-15.30

INSTAGRAM C'EST SUPER! (deuxième heure)

Paola Faravelli - photographe, copywriter et blogueuse

Instagram c'est quoi et pourquoi faut-il y être

  • Comment cela fonctionne?
  • Comment faire une photo?
  • Comment insérer les photos?
  • Comment élaborer une histoire?
Le cours comprend un exercice pratique avec sortie à l’extérieur et réalisation d’une photographie qui sera évaluée en classe. Un cours d’initiation pour tous ceux et toutes celles qui n’utilisent pas encore Instragram ou qui l’utilisent peu. TAG : Instagram, communication visuelle

Ore 15.30-16.30

J’INSTALLE UNE GR-APP, J’UTILISE LE SAC À POST ET JE VOUS INFOURNE SUR MA MARQUE!

Annalisa Romeo - digital media strategist

Stratégies numériques et expériences à l’ère de la réputation culinaire. La communication d’une marque fait principalement appel aux médias numériques. Toutefois, la technique d’utilisation desdits médias n’est pas suffisante à elle seule, car avant le webmarketing il y a le marketing et, vice-versa, la connaissance des outils facilite les choix en matière de marketing. Par conséquent, aujourd’hui le choix stratégique consiste à comprendre ce que l’on est en droit de s’attendre des activités numériques mises en oeuvre. TAG : marketing sur les réseaux sociaux, marketing de contenu, Facebook, stratégie de la publicité sur les réseaux sociaux, mise en narration (storytelling).

Ore 16.30-17.30

TRIPADVISOR, LE RÉSEAU SOCIAL DES VOYAGEURS

Chiara Ercini - blogueuse de voyage de @adayinromeblog, influenceuse certifiée TripAdvisor

Nous n’avons pas affaire, loin de là, qu’à des avis postés en ligne… En effet, le nouveau TripAdvisor (lancé fin 2018) offre aux voyageurs, aux influenceurs et aux opérateurs une plateforme de partage de photographies, de vidéos et d’itinéraires de voyage pour inspirer les autres et s’inspirer soi-même. Une nouveauté absolue. Nous apprendrons à exploiter efficacement le site grâce à l’étude de cas de Chiara.

Sponsor

Ampelo
Ente Turismo Monferrato
Enoteca Grinzane Cavour
Regione Piemonte

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Partner

Lonely Planet

Con il patrocinio di

Lonely Planet
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Attività realizzata dal progetto AMPELO a valere sul programma ALCOTRA 2014-2020